Brazo de salmón ahumado

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Brazo de salmón ahumado

Mensaje por misisumi el Mar Mayo 05, 2009 9:29 pm

Está receta está sacada del libro "Susurros" de M.Recetas.

Brazo de salmón ahumado

INGREDIENTES

Para el bizcocho genovés

3 huevos
90 g. de azúcar
90 g. de harina

Para el resto

400 o 500 g. de salmón ahumado (Le puse más de 600 g)
1 bote pequeño de mayonesa Ligeresa
2 cucharadas de sucedáneo de caviar
Huevo hilado y langostinos para decorar

ELABORACIÓN

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevo junto con el azúcar y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando acabe, volver a programar el mismo tiempo y la misma velocidad pero sin temperatura.
- Añadir la harina y programar 6 segundos en velocidad 2 y 1/2. Terminar de envolver con la espátula.
- Poner en la bandeja del horno forrada con papel de horno y hornear a 170º, 8 o 9 minutos.
- Con el bizcocho aún caliente, enrollar a lo largo y con la parte de papel hacia dentro para que se enfríe y después no se rompa. Cuando esté frío, retirar el papel.
- En un vaso mezclar la mayonesa con el caviar y untar toda la base del bizcocho. Poner encima unos 200 g. de salmón y enrollar.
- Poner una loncha de salmón a cada lado (principio y final) e ir cubriendo el brazo con las otras lonchas cuidando que se solapen un poco una con otra para que se quede todo cubierto y no se vea el bizcocho. Poner alrededor el huevo hilado y decorar con los langostinos pelados.. (No pude encontrar huevo hilado pero de sabor estaba buenísimo.


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Re: Brazo de salmón ahumado

Mensaje por Monica el Lun Mayo 11, 2009 10:11 am

Madre si le enseño esto a Agus, se te apalanca en casa y tienes que llamar a los GOS, para echarle ricoooooooooooooo aplausos besote

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Qué más puedo anhelar, si quiero ando descalzo sobre mi propia conciencia.
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Re: Brazo de salmón ahumado

Mensaje por MARTA el Sáb Nov 14, 2009 12:56 am

Uauuuuuuuuuuuuuu¡¡¡¡¡ qué cosa tan rica para empezar y no parar te quedó espectacular, me encanta. Otra pá la saca un
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Re: Brazo de salmón ahumado

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