Croquetas de pollo asado

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Croquetas de pollo asado

Mensaje por MARTA el Sáb Sep 12, 2009 11:41 pm

El sábado pasado vinieron a comer mi hermana y mi cuñado a casa y como estaba perrona, perrona mandamos a los chicos a por una par de pollos asados, mientras Ana y yo le dimos bien a la húmeda en fin que después de comer... como siempre sobró una pechuga enterita (a la mayoría nos gustan más los muslitos ) y mi hermana me dio una idea genial hacer croquetas¡¡¡¡ así que el domingo me puse manos a la obra y las preparé están riquísimas, además las especias que usan para asar el pollo les dan un toque riquísimo

Aquí os dejo la receta y cómo lo hice, las fotos tendrán que esperar un poquito... a ver si terminamos con la vuelta al cole y me pongo al día que tengo un montón de fotos pendientes

Ingredientes para unas 40/45 croquetas

Una pechuga de pollo asada limpia de piel y huesos (pesaba más o menos 250 grs)
70 gr de aceite de oliva
80 gr de cebolla
200 gr de harina
800 gr de leche entera
sal y pimienta

Preparación:

Picamos la pechuga con un par de golpes de turbo (aquí según los gustos si os gusta con tropezones picarlo a velocidad 5-7 más o menos), sacamos y reservamos.
Echamos el aceite en el vaso y lo calentamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla y la picamos 4 segundos a vel. 5, luego la sofreímos 4 minutos, varoma, vel. 1
Le echamos la harina y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4
Luego añadimos la leche, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, 100º, vel. 4 hasta que la pasta no se mueva en la superficie.

Sacamos a una bandeja y lo mezclamos con el pollo. Tapamos y dejamos enfríar.

Después ya sabéis, formar las croquetas rebozando primero en pan rallado, huevo y por último pan rallado otra vez. Congelar las que no vayamos a usar y el resto freírlas en abundante aceite bien caliente para que no se abran.

A mí algunas se me abrieron por los extremos pero esta vez puede salvar la mayoría. Tengo pruebas

Lo dicho, yo nunca las había preparado así y la verdad que no será la última vez que lo haga
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Re: Croquetas de pollo asado

Mensaje por Marga el Dom Sep 13, 2009 5:06 pm

tienen que estar de muerte , tengo ganas de que pongas las fotitos para terminar de .
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Re: Croquetas de pollo asado

Mensaje por misisumi el Dom Sep 13, 2009 8:38 pm

Marta, es verdad que están más ricas. Yo siempre que he hecho croquetas he aprovechado la pechuga del pollo asado, que no la quiere nadie, y el sabor del pollo asado la verdad es que le da un gusto muy especial.
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Re: Croquetas de pollo asado

Mensaje por MARTA el Mar Sep 22, 2009 12:56 pm

Parece que flirck está perrón últimamente y no me deja subir las fotos demasiado bien :Justicia: pero bueno después de casi media hora, por fin he podido subir las fotos de las croquetas, aquí os las dejo. :Contento:



Y más cerquita

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Re: Croquetas de pollo asado

Mensaje por Marga el Mar Sep 22, 2009 12:59 pm

jolin que ricas tienen que estar, y que pinta tan bonitas, todas igualitas, yo es que no tengo remedio, empiezo haciéndolas chiquitas y bonitas y si me descuido termino haciendo croquetones de a kilo .

a tí te han quedado de exposición
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