Mojo picón rojo

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Mojo picón rojo

Mensaje por misisumi el Lun Jul 20, 2009 3:09 pm

Esta receta es del libro básico de la Tm.

Ese finde, Miguel ha cogido muchaaaassssssss patatas. Ya os pondré fotos. Hay rojas y blancas, gigantescas, pero como también ha cogido muy pequeñitas, he hecho de acompañamiento del segundo plato, papas arrugás con mojo picón.

Ingredientes (para 250 g)

4 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de comino en grano
Sal, al gusto
150 g. de aceite de oliva virgen extra
15 g. de vinagre
1 cucharada de pimentón dulce.

[u]Preparación[/u]

- Ponga los dientes de ajo pelados en el vaso y triture 5 segundos, velocidad 5. Añada la guindilla y el comino y triture 20 segundos, velocidad 7.

- Incorpore la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcle 30 segundos, velocidad 5.

- Termine de ligar la salsa programando 2 minutos, velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

Sugerencia: Conviene tostar el comino unos instantes en la sartén, antes de incorporarlo al vaso. Si se desea que el mojo tenga más cuerpo, se le puede añadir, a la manera tradicional, un poco de miga de pan.






misisumi
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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por Marga el Dom Jul 26, 2009 12:32 pm

hace unos días quedamos para tomar algo con unos amigos y nos pusieron de tapa, papas con mojo picón rojo, y creo que también verde, estaban de muerte, así que me la apunto besote

Marga
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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por misisumi el Dom Jul 26, 2009 1:41 pm

Marga escribió:hace unos días quedamos para tomar algo con unos amigos y nos pusieron de tapa, papas con mojo picón rojo, y creo que también verde, estaban de muerte, así que me la apunto besote

La verdad es que está muy bueno, y como lleva una base de aceite y sale mucha cantidad, se conserva muy bien en el frigorífico. El verde lleva cilantro, pero no sé donde conseguirlo. Las recetas son del libro básico, pero si te interesa copio la del mojo picón verde.

besote besote besote

misisumi
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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por Marga el Dom Jul 26, 2009 3:43 pm

muchas gracias susi, el cilantro aquí lo venden en las fruterías, por si te sirve de ayuda, venden el fresco, en ramitas,como si fuera perejil, pero imagino que en plan especia seca lo venderán también.

este veranito que en el pueblo empezarán a darme patatas, y muchas vienen chiquitas, verás cómo me acuerdo de tí cuando las prepare.


gracias gracias gracias

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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por MARTA el Dom Jul 26, 2009 3:46 pm

Una preguntilla... cómo sabe??? no lo he probado nunca, es picante??? Misisumi tienen muy buena pinta, y con esas patatas seguro que está de vicio.
Besos.

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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por Marga el Dom Jul 26, 2009 3:55 pm

el que tomamos nosotros, no es que picara mucho, tenía un puntito, rico, rico, a mi me recordó a una salsa tipo vinagreta... pensativo a ver que te cuenta misi

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Re: Mojo picón rojo

Mensaje por misisumi el Dom Jul 26, 2009 5:28 pm

MARTA escribió:Una preguntilla... cómo sabe??? no lo he probado nunca, es picante??? Misisumi tienen muy buena pinta, y con esas patatas seguro que está de vicio.
Besos.

El verde lo probé hace muchos años en Canarias y no me acuerdo si picaba, pero el rojo no es picante, es bastante suave, se nota mucho el sabor del pimentón, y está muy bueno.

Marga: Muchas gracias . El de la receta es fresco así que lo buscaré en verdulerías.

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Re: Mojo picón rojo

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