Ensalada de judías blancas.

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Ensalada de judías blancas.

Mensaje por misisumi el Miér Jul 15, 2009 12:58 am

Esta es una de las recetas de la "clase especial de verano".

Ingredientes (para 6 personas)

500 - 600 g. de judías blancas, cocidas.

Vinagreta

100 g. de pimiento rojo
100 g. de pimiento verde
200 g. de cebolla
70 g. de aceitunas negras
120 g. de aceite de oliva virgen extra.
40 g. de vinagre de jerez
Sal

Preparación

- Lave y escurra las judías y póngalas en la ensaladera.

- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 segundos, velocidad 4. . Vierta sobre las judías. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Esta ensalada me recuerda mucho a una que hacía mi madre, y mi suegra. La voy a hacer muy pronto, pero aunque así está muy buena, para que sea plato único le añadiré más ingredientes: sardinillas en aceite, palitos de cangrejo, puede que huevo. Ya veré.

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Re: Ensalada de judías blancas.

Mensaje por misisumi el Jue Jul 16, 2009 3:18 pm

Ha sido nuestra comida de hoy. Como iba a ser plato único, porque tiene de todo: proteínas, vitaminas, etc., la he tuneado un poco y le he añadido 6 tronquitos de surimi troceados y un puñado de langostinos, también troceados. Muy rica y muy sana para esta época. Mi hijo decía que parecía salpicón y a su padre le he tenido que esconder la ensaladera porque un poco más y se la termina contento

Aquí está la foto


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Re: Ensalada de judías blancas.

Mensaje por Mirna el Jue Jul 16, 2009 4:08 pm

No me extraña, Susi. Vaya pinta que tiene esa ensalada Además, se hace en seguida y fresquita, que las legumbres en verano susto uf, no veas si cuestan.

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Re: Ensalada de judías blancas.

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