Tarta de queso al limón

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Tarta de queso al limón

Mensaje por misisumi el Mar Jul 14, 2009 3:11 pm

Esta tarta la he copiado del libro de "Repostería". La he hecho varias veces, es muy sencilla. La receta del libro es con gelatina por encima, pero después de hacerla con mermelada, y con gelatina, la prefiero con mermelada sólo. Con gelatina, queda como más industrial.

Ingredientes

Base
80 g. de mantequilla, a temperatura ambiente.
200 g. de galletas napolitanas.

Relleno
250 g. de agua.
1 sobre de gelatina de limón
400 g. de queso Philadelphia
200 g. de nata
40 g. de azúcar.

Cubierta

200 g. de mermelada de fresa, frambuesa, ciruela, etc., a su elección.
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de gelatina (15 g. aproximadamente)
50 g. de agua

Preparación

- Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos, velocidad 10.

- Añadir la mantequilla y mezclar 5 segundos, velocidad 5.

- Cubrir con la preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 o 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.

Relleno

- Verter el agua en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

- Agregar por éste orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar programando 20 segundos, velocidad 5.

- Retirar el molde del congelador y verter en él esta mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente dos o tres horas)

Cobertura

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2.

- dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

(con gelatina)

(con mermelada)
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misisumi
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Re: Tarta de queso al limón

Mensaje por Mirna el Miér Jul 15, 2009 4:12 pm

lo mejor de esta tarta para mí es que no me engorda naaaadaaaa Te ha quedado preciosa, Susi, un besazo, moza.
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Re: Tarta de queso al limón

Mensaje por misisumi el Miér Jul 15, 2009 4:22 pm

contento contento contento contento contento contento A partir de ahora todo recetas con queso. Con lo que me gusta a mí babas babas De todo tipo, hasta los que tiran de espaldas con el olor.
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Re: Tarta de queso al limón

Mensaje por Marga el Mar Jul 21, 2009 10:14 pm

menuda pinta misi uuuuuuuu uuuuuuuu uuuuuuuu uuuuuuuu uuuuuuuu a mi me pasa como a tí, el queso me gusta de todas las maneras.
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Re: Tarta de queso al limón

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