Morcilla de berenjena

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Morcilla de berenjena

Mensaje por misisumi el Lun Jul 13, 2009 8:35 pm

Os acordáis de esta receta tan rica, que creo que puso Delia. La he reencontrado en MR. Es del libro "Sáquele provecho a su Thermomix", por cierto pensativo éste creo que no lo tengo.

Ingredientes (para 6 personas):

250 g de cebollas o cebolletas
500 g de berenjenas sin pelar
50 g de aceite de oliva extra virgen
30 g de piñones
1 cuchara colmada de orégano picado
sal
pimienta recien molida

Para emplatar:

12 huevos de cordorniz
Pimentón molido

Preparación:

Trocee la cebolla, poniéndola en cuartos en el vaso y programe 3 segundos, vel. 4. Saque y reserve.
Ponga la berenjena con su piel en pedazos homogéneos en el vaso y trocee 2 seg. en vel. 5.
Añada las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programe 30 min., tem. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A la mitad de tiempo pare y baje lo que haya quedado en las paredes. Rectifique la sazón.
Haga los huevos de codorniz en una sartén. Coloque un aro en el plato en el que vaya a servirla, llénelo de berenjenas y encima coloque un huevo. Espolvoréelo con pimentón. Quite el aro y sirva.

Otras ideas: Con este relleno puede hacer creps, tostas o paquetillos con masa brick o pasta philo y luego hornearlos. También puede servirlo en pequeños bolovanes o tartaletas.

Siempre que la he hecho, he utilizado aros de emplatar, y de verdad que parece morcilla y está babas

La he hecho esta noche, para acompañar filetes adobados de pavo. La presentación no está muy allá, pero lo que cuenta es el sabor babas En el plato hay un poco menos de la mitad, aún así nos la hemos comido toda y es para 6 personas
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por Mirna el Miér Jul 15, 2009 6:35 pm

guay pues tienen una pinta estupenda, y das muchas ideas para acompañarlas. Intentaré hacerlas para otro momento. guay
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por Mirna el Mar Jul 28, 2009 2:37 pm

:Carro: :Carro: ya lo he comprado todo. Hoy, para variar, tengo invitados a cenar, y las voy a preparar. ya contaré.
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por MARTA el Mar Jul 28, 2009 2:57 pm

Yo la preparé en tiempos y la verdad que está riquísima. Pero la tuya Susi tiene una pinta espectacular
Mirna con unas rebanadas de pan tostado queda deliciosa
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por Mirna el Jue Jul 30, 2009 12:33 am

Riquísima, pero rica, rica de verdad Nos ha encantado esta receta y para invitar es estupenda gracias gracias por ponerla.
He aquí la foto.


Probadla que está uuuuuuuu
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por MARTA el Jue Jul 30, 2009 1:17 pm

uuuuuuuu uuuuuuuu uuuuuuuu ala¡¡¡ así no me extraña bravo bravo bravo bravo bravo uff de buena gana me comía yo una tostadita de esas aplausos aplausos aplausos
besote besote besote
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Re: Morcilla de berenjena

Mensaje por misisumi el Jue Jul 30, 2009 3:49 pm

bravo bravo aplausos aplausos aplausos Menuda presentación! No me extraña que tengas siempre la casa llena de gente. A mí porque me pilla muy lejos, que si no al final me tendrías que tirar de tu casa contento
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